红烧肉

红烧肉菜谱做法

煮

主料

土豆
三个
干辣椒
按个人口味
大蒜
三四个
桂皮
一片
八角
一个
五花肉
两斤
大葱
半根

红烧肉做法步骤

1
五花肉切好用水煮，撇去浮末。土豆切块备用。蒜拍碎，姜切片。
2
起油锅，下八角桂皮略炸，两三分钟后下蒜和姜炒香，下煮好的五花肉翻炒。
3
待五花肉的油出来一些后，加料酒、生抽、老抽翻炒，稍微上色后下土豆继续翻炒，期间加入盐、五香粉、胡椒粉和鸡精
4
待土豆和五花肉均上色后，加开水至淹没所有食材，加辣椒和葱，如果颜色淡可以加少量老抽调色。
5
大火煮沸中小火一个半小时即可，如果汤汁过多可以勾芡后大火收汁。

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