剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
糖
适量
啤酒
适量
白胡椒粉
适量
大葱
适量
泡椒
适量
剁辣椒
适量
朝天椒
适量
蒸鱼豉油
适量
胖头鱼鱼头
适量

剁椒鱼头做法步骤

1
把鱼头洗干净，从中间劈开，不要劈断，一定要把黑膜去除
2
把鱼头放在蒸屉上蒸5分钟，直接放，不要放盘子里，让腥水流到锅里去
3
大盘里放葱段和姜丝
4
蒸好的鱼头直接滑到盘子里
5
往蒸好的鱼头上淋上蒸鱼豉油和啤酒
6
葱姜蒜切末，朝天椒切小段，泡椒也切小段，照片传上来都看不见了
7
姜蒜炒香
8
放剁椒，泡椒，朝天椒，再放一点泡椒水，然后放糖，白胡椒粉调味，如果你的剁椒不咸，再放点盐，我的剁椒很咸，就没有再加盐，大家可以尝尝味，再决定加不加盐
9
等剁椒泡椒炒出香味均匀的铺在鱼头上
10
再上锅蒸6分钟
11
蒸好之后，再烧一点油
12
把葱花撒在鱼头上，把热油浇上去
13
鱼头做好了，开吃吧

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