黄金凤尾虾

黄金凤尾虾菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

醋
适量
盐
依个人口味
淀粉
适量
面包糠
15g
食用油
适量
黑胡椒
适量
草鸡蛋
2只
阿根廷红虾
8只

黄金凤尾虾做法步骤

1
首先虾去头，在虾第三节的地方用牙签剔除虾线，壳剥掉，留下尾巴作凤尾
2
用吸油纸吸去水份
3
倒入黑胡椒，料酒，盐，醋抓匀，腌制20分钟
4
等待的时候，打个鸡蛋，搅拌均匀，加少许盐让虾的皮更有味道
5
腌好的虾沾一层淀粉，一层鸡蛋液，一层面包糠
6
起锅，冒密集气泡时油温六成
7
油炸两分钟左右，炸到变色
8
捞出控油
9
静置油温等到8成时复炸，第一次为了炸熟，第二次为了炸脆
10
炸至金光捞出摆盘

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