锅包肉

锅包肉菜谱做法

主料

料酒
1勺（喝粥的勺）
盐
2g
鸡精
一勺（佐料勺）
淀粉
200g
里脊肉
500g
水
20g
葱姜蒜
适量
陈醋
适量
胡萝卜丝
5g
白纱糖
适量

锅包肉做法步骤

1
把肉切大片，放入葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精，调味腌制入味，放一边
2
水、淀粉搅拌均匀成糊状，水别放多了，不然肉上挂不上芡汁
3
把油烧热至沸腾，（注意安全）
4
把所有的肉挂上第一遍芡汁，大火炸成型就捞出，
5
把所有的肉挂上第二遍芡汁，大火炸成型全部捞出，
6
把所有的肉炸第三遍，中小火炸至金黄色捞出
7
锅中放入油（可以用炸肉剩的油）， 大火烧热放入糖醋汁至沸腾， 放入肉，转中火将肉与汁翻炒均匀，约2～5分钟， 放入葱丝，胡萝卜丝翻炒30秒出锅装盘。

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