素鸡红烧肉

素鸡红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

干辣椒
按喜好
冰糖
适量
桂皮
1片
八角
2颗
青蒜
适量
五花肉
适量500g
姜蒜
适量
素鸡
1个
橙皮
适量

素鸡红烧肉做法步骤

1
素鸡切中厚片，带皮五花切小块。葱姜香料备用。
2
热锅凉油，刚6成油温（刚有烟），中小火煎素鸡，为防止素鸡互粘，一锅不宜煎太多。
3
素鸡煎至两面金黄捞出备用。
4
起油锅抄糖色做红烧肉，小火抄冰糖。
5
冰糖色至粽色，离火加肉翻炒裹匀。
6
加热水没过肉，以及姜蒜，大料，陈皮，桂皮等，干辣椒，加料酒2勺，生抽2-3勺，盐适量，大火煮开，转砂锅用小火炖约半小时。
7
放入素鸡再烧10分钟。
8
大火适当收汁，放入青葱。完成。

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