自制豆腐

自制豆腐菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

水
1600ml
干黄豆
200g
卤水豆腐王
4克

自制豆腐做法步骤

1
干黄豆用水泡发一晚上
2
泡发的黄豆洗干净，加入1600毫升水，用原汁机榨豆浆，用纱布过滤
3
过滤好的豆浆用的中火煮沸，小火煮五分钟
4
4克卤水豆腐王用200毫升冷水冲开，煮沸的豆浆直接趁热，倒入放卤水的盆里，注意倒的时候距离盆一尺高度冲，这样卤水才能和豆浆充分融合均匀
5
静置15到25分钟后，豆浆已经结块了
6
豆腐盒铺上纱布，倒入结块的豆浆
7
纱布盖好豆浆，用重物压制20分钟左右，记住压制时间越长豆腐水分越少，豆腐越密实
8
做好了，第一次做属于实验，朋友们做的话可以把用料都加倍制作更大块的

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