红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
花椒
适量
冰糖
50—100g
大蒜
适量
盐
适量
八角
适量
鸡精
适量
老抽
适量
五花肉
1500g
大葱
适量

红烧肉做法步骤

1
把五花肉洗净切成块，过水焯一下，再用温水洗去浮沫备用。 锅中放适量油，小火慢烧。 放入冰糖50g，如果喜欢甜味重些可以多放点冰糖。 用铲子不停搅拌，直到冰糖全部化开。
2
冰糖全化后，放入五花肉，加入适量老抽不停煸炒。
3
炒至上色均匀为止。
4
加开水。
5
加入葱、姜、蒜、花椒、大料（八角）、鸡精和适量盐。
6
放入高压锅，上汽后盖上高压阀，喷汽后开始计时，12分钟。
7
再由高压锅中倒入炒锅中进行收汁，待汤汁粘稠适量为止即可出锅。
8
从锅中盛出上桌。

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