红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

大料
适量
盐
适量
白砂糖
适量
油
适量
五花肉
500g
葱姜蒜
适量

红烧肉做法步骤

1
带皮五花肉切成2厘米见方的块
2
凉水入锅煮五花肉，开锅后撇去浮末，五花肉捞出备用
3
葱姜蒜切好备用
4
炒糖色，非常关键的步骤。锅中倒入适量油，油热后倒入适量白砂糖，小火慢炒。
5
糖色炒至微微冒泡
6
倒入五花肉翻炒至均匀上色
7
放入葱姜蒜和大料炒香，放入调味料翻炒片刻
8
加入适量开水，以漫过五花肉为宜，加少许料酒，煮开后改中小火慢炖一个小时。
9
出锅摆盘

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