杂粮手擀面

杂粮手擀面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

盐
3g
面粉
300g
水
180ml
玉米面
20g
全麦粉
20g
小米面
20g
高粱面
20g

杂粮手擀面做法步骤

1
所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟。
2
饧好的面团开始擀面条。（案板不够大的话，先把面团分两份。我的案板40*60，面团分了两份）
3
面皮尽量擀薄，擀的时候要用干面粉防粘。
4
擀好的面皮折叠，然后切成面条，宽窄随意。
5
切好后撒点干面粉或者细玉米面防粘。煮面时，手擀面好熟，所以煮两个开锅即可。一顿吃不完可以分成需要的分量装袋直接冷冻。

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