肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
青椒
适量
五花肉
适量
紫茄子
适量

肉末茄子做法步骤

1
首先将茄子滚刀切，热锅加油倒入茄子将茄子炒软如图，炒好后将茄子盛出（茄子比较吃油可以多放点油）
2
蒜子，姜，五花肉事先切成肉末，青椒切丝（不用太细）
3
锅内加少许的油（主要茄子已经炒过了，而且肥肉也会出油）将肥肉下锅煎至出油，再将其余的肉下锅炒至变色，加入切好的蒜泥和姜
4
将茄子倒入锅内j，炒4.5分钟后加盐，鸡精，酱油和青椒炒至青椒断生，即可出锅
5
完成品！中途不能加水，加水后味道不好

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