萝卜扁尖鸭煲

萝卜扁尖鸭煲菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
生姜
适量
食盐
适量
水萝卜
适量
开水
适量
扁尖
适量
花雕
适量
鸭肉块儿
适量

萝卜扁尖鸭煲做法步骤

1
整鸭剁块儿后，放入沸水焯一下，待用。
2
开油锅，锅内放入一点点油，润一下锅后，放入少许花椒和生姜，煸香。
3
倒入鸭块儿，稍微煸炒一下，鸭肉表皮呈金黄后，喷入少许花雕。
4
盖上锅盖闷一分钟后，揭开锅盖，倒入适量开水，同时加入已经泡开的扁尖，慢火笃1个小时。
5
一小时后，开锅，将洗干净的小水萝卜放入锅内，盖上锅盖闷笃30分钟。
6
30分钟后，可以向锅里加入少许食盐，或是不加。因为扁尖自身有咸味儿了，若口重的筒子可以适量加些。
7
继续闷10分钟后，就可关火，稍等片刻后，即可出锅喝汤。

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