葱油饼

葱油饼菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

盐
5克
油
75克
水
150克左右
低筋面粉
300克
小葱
1把

葱油饼做法步骤

1
面粉中加入2克盐，倒入热水边倒边用筷子搅拌，面粉的吸水性不同，水要少量多次的家，把面粉搅拌成絮状后就停止加水。再揉成面团。揉好面团要做到三光的程度，面团光，手光，盆光。
2
然后盖上保鲜膜，放到一旁静置30分钟，让面团醒一下，松弛一些。
3
醒面团的时候我们把小葱切成碎末备用。
4
醒好的面团取出来放到撒了干粉的硅胶垫上，稍微揉几下，再分成8个小剂子。取一个剂子用擀面杖擀开，擀得越薄越好。
5
在擀开的面皮上刷一层油，撒上盐和小葱碎。
6
面皮从上下两端往中间卷，卷好的两边紧贴着捏牢，再稍微抻开点。
7
然后从左右两端往中间卷起，卷好的两坨面卷上下叠起，用手轻轻按压拍拍扁，再用擀面杖稍微擀开。
8
平底锅刷一层油烧热，放入面饼中小火慢慢烙，等一面烙出金黄底了就翻面继续烙，烙至两面都金黄酥脆就可以出锅，两面大约各烙2分钟，注意勤翻动不要糊底。
9
现做的葱油饼外脆内软，特别香，配粥配汤都很赞呀！

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