家常版佛跳墙

家常版佛跳墙菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10克
排骨
750克
糖
5克
盐
5克
生抽
15克
鹌鹑蛋
10个
黑木耳
50克
鸡
半只
茶树菇
50克
花雕酒
500克
小葱
2根
白胡椒
2克
墨鱼
100克

家常版佛跳墙做法步骤

1
干鲍鱼，加纯净水，放冰箱泡发24小时
2
墨鱼干，纯水泡发2小时
3
排骨焯水备用
4
老母鸡焯水
5
茶树菇黑木耳泡发3小时
6
起锅烧油，下姜片爆香，排骨老母鸡下锅炒到微黄，加1000ML热水熬置汤色奶白。整体转入砂锅，加墨鱼、鲍鱼、鹌鹑蛋、黑木耳、茶树菇、500克花雕酒，上蒸箱蒸一个半个小时，最后加入胡椒、葱花、盐巴。美滋滋~

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