自制双皮奶

自制双皮奶菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
3个
白砂糖
70g
纯牛奶
600g

自制双皮奶做法步骤

1
纯牛奶慢火煮至微开。
2
倒入碗中摊凉，表面有一层薄薄的奶皮。
3
用牙签轻轻划开奶皮倒出牛奶，不要倒完，剩一点在碗底。
4
第二部分材料，鸡蛋和糖。
5
鸡蛋去蛋清，黄不要的。
6
蛋清中倒入白糖。
7
搅拌均匀至融合，微微起泡。
8
将蛋清糖液倒入刚才从碗里倒出来的牛奶再搅拌均匀，过一次筛滤去泡沫。
9
然后将牛奶液沿着碗边缓缓倒回碗里，奶皮回浮起来。
10
盖好保鲜膜，上锅蒸15分钟左右，再关火焖5分钟。
11
等稍凉温温的吃不错，也可以放冰箱吃冰的也很棒。可以加些蜜豆或者水果配料一起吃。

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