剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

蒸

主料

姜
适量
糖
适量
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
红辣椒
适量
黑木耳
适量
色拉油
适量
红油
适量
剁辣椒
适量
笋
适量
青蒜叶
适量
大鱼头
一个

剁椒鱼头做法步骤

1
将鱼头洗净从下边片开，用盐、胡椒粉、绍酒姜丝腌渍备用。
2
上锅大火蒸2分钟。
3
取锅置火上，放入少许油，下葱、姜煽炒出香味，放入黑木耳、笋直至烧熟，平铺在大鱼头上继续蒸4分钟。
4
另起锅将做油，青蒜叶、红辣椒煽炒出香味，放在鱼头中间即可。

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