红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
料酒
15毫升
糖
5克
盐
3克
八角
2个
生抽
15毫升
老抽
10毫升
五花肉
750克
大葱
2小段
小葱
3根

红烧肉做法步骤

1
准备材料。五花肉用清水浸泡2小时，洗净备用。姜切片、小葱切末、大葱切小段，备用。
2
锅里烧水，放入姜片和少许料酒，五花肉下锅焯烫一下 ，撇去浮沫，再煮10分钟后捞出，水不要倒掉，留着备用。
3
五花肉取出后，用清水冲洗干净，拔去五花肉上的硬毛，并把五花肉切成小块。
4
另起锅，锅里放少量油，入五花肉煸炒半分钟，倒入老抽、生抽、料酒、八角、盐、糖，倒入刚才煮五花肉的热水，水开后，盖盖，转中小火焖40分钟。
5
开盖，转大火，这时要不停地翻炒，使渐渐变得浓稠的汁水均匀地裹住每一块五花肉。
6
关火，装盆，撒上葱花。

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