麻婆豆腐
麻婆豆腐菜谱做法
烹饪时间：10-30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
花椒
适量
郫县豆瓣酱
20g
花椒粉
适量
盐
适量
生抽
5g
豆豉
适量
辣椒粉
适量
牛肉
60g
姜蒜末
适量
嫩豆腐
400g
麻婆豆腐做法步骤
1
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牛肉切末，姜切末，豆腐切丁。
2
沸水加适量盐，然后放入豆腐，焯一分钟，捞出待用。主要是为了去除出豆腥味。
3
热锅热油，花椒过油后捞出，加入牛肉末炒散，炒至变色后。
4
加入郫县豆瓣酱+姜末+豆豉炒香，加入酱油+盐+水煮沸后加入豆腐。
5
煮至水剩一半时大火收汁，倒入淀粉水，翻炒均匀。
6
撒上辣椒粉+花椒粉。
7
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