层层糕

层层糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
适量
牛奶
120g
南瓜
适量
椰浆
130g
鱼胶粉
28g
凉水
适量

层层糕做法步骤

1
先把鱼胶粉的量分好，因为我是做两种口味的融合，所以我把它等份分两份，倒入少量的凉水，让它溶于水中就好了。但要注意⚠，少少水，把它溶成糕状就可以了，搅拌时，它成一块块的，这样就OK了。然后放着备用…
2
把椰浆和牛奶倒入锅中…小火慢热，这是时候可以加入冰糖了…慢慢融化…慢慢的搅拌…放冰糖的量要看自己能吃多甜…这里做个小小提示：你在煮的时候尝一下甜度…如果觉得和平时喝的甜度差不多…那冷却凝固后，甜度是比较淡的…我一般会选择比平常的甜度再甜一点，这样冷却凝固后…就感觉甜度刚刚好…
3
这时候就要把溶化后的鱼胶粉隔水加热…热成液体就可以了…把液体倒入刚煮的椰浆牛奶中…搅拌…让它完全溶于椰浆牛奶中…就可以关火…倒一半的椰奶浆到凝结的容器中…放凉，再放入冷藏室中…一个小时…剩余的椰奶浆，找个容器装着就可以了…
4
到南瓜了，呵呵…先把南瓜切成薄片…这样可以比较快的蒸熟…
5
上锅蒸咯…把它蒸熟就好了…拿出搅拌机…把蒸熟的南瓜倒入搅拌机加水打成南瓜汁…把打好的南瓜汁倒入锅中…南瓜汁250g…小火慢煮，加冰糖…
6
把剩余的14g鱼胶粉像刚刚一样…用凉水冲开…隔水加热…直到变成液体…然后倒入南瓜汁中搅拌…也是待鱼胶粉水完全融入南瓜汁中，便可关火…放凉…待第一次椰奶冻凝固后…便可倒入放凉后的南瓜汁…我这次是做三层的…所以我一次倒入南瓜汁…无需分两次…南瓜汁凝固后…最后倒入剩余的椰奶浆…放入冷藏室一个晚上…
7
冻了一晚的层层糕…倒出切块…美美的上个盘…完美的就做好了…

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