海陆至尊披萨

海陆至尊披萨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

糖
一勺
盐
一小勺
白糖
10g
高筋面粉
140g
番茄酱
适量
虾仁
8个
洋葱
1个
玉米粒
适量
黑胡椒粉
一小勺
黄油
30g
火腿
适量
低筋面粉
60g
温水
110g
肉桂粉
一小半勺
鱿鱼
适量
肉糜
200g
马苏里拉芝士
150g
罗勒
一小半勺
披萨草
一小勺
耐高糖酵母
3g
披萨上的食材
适量

海陆至尊披萨做法步骤

1
555我没拍照！ 手写步骤吧 希望看的懂
2
先把做饼皮的材料混合(当然除黄油)，高筋面粉140g低筋面粉60g 糖10g 盐4g 酵母3g 水慢慢加，注意把盐和酵母分开放，隔的远点。(盐会让酵母失活)
3
然后就是揉面！揉到快出膜时加黄油(黄油室温软化切小块 直接揉进去)，然后揉到出膜，就可以静置发酵到2倍大时取出面团
4
将面团挤压出气体，揉成圆。放着静置15分钟醒发后拿擀面杖擀成圆形，装披萨盘里。(我的是8寸披萨盘) 去掉多余的面团。在底部拿叉子戳出洞。烤箱发酵功能再发酵20分钟。
5
发酵的时候，我们可以做披萨酱了。先准备食材，番茄先用热水烫个20秒好去皮，之后将番茄捣碎，洋葱切末。肉用绞肉机搅碎。
6
平底锅里先放黄油30 g，把黄油加热至融化了，再加 洋葱末，炒香之后放肉糜，炒到肉变白加番茄末，番茄酱，黑胡椒，罗勒，披萨草，肉桂粉。大火收汁后加糖和盐。
7
这时饼皮也发酵好了，从烤箱中取出。将烤箱先预热150度。之后先放饼皮进去烤个10分钟。
8
这时可以白灼一下放进披萨里的食材(鱿鱼，虾仁)了，加热至半熟取出。
9
将烤好的面皮拿出涂上自制的披萨酱，铺上虾仁，鱿鱼，肉，火腿，玉米粒。上层撒上芝士。烤箱先210度预热，放中层烤15分钟。最后撒上点披萨草~就可以吃啦！
10
成品~

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