麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
少许
蒜
少许
花椒
少许
酱油
适量
葱
少许
盐
适量
豆瓣酱
适量
瘦肉
少许
黄酒
适量
干红椒
少许
老豆腐
一小碗

麻婆豆腐做法步骤

1
老豆腐切小块，方便入味～
2
瘦肉丝切好，事先用盐黄酒腌制（肉更嫩）～
3
蒜姜红干椒备好～
4
花椒备好～
5
干锅放油烧开，放入适量肉丝翻炒～
6
放入姜蒜红干椒，花椒一起翻炒（后放主要是避免过分翻炒导致糊）～
7
倒入黄酒，酱油，豆瓣酱一起翻炒～
8
加入两碗清水烧至翻滚～
9
烧开后放入豆腐，加适量盐，烧开转至小火烧至五分钟～十分钟（让老豆腐入味）～
10
烧开至此程度可以转至大火收汤～
11
可以放入适量淀粉收汤（家里没有淀粉可以直接大火收汤）～
12
撒适量葱，出锅啦～

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