麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
盐
适量
泡辣椒
适量
辣椒
适量
酸菜
100g
洋葱
一个（小）
小龙虾
1000g
魔芋
200g
大葱段
适量

麻辣小龙虾做法步骤

1
小龙虾俺们一个一个的刷洗的，脑袋是去掉了的，虾肠也抽了的，用盐泡了洗净，直到水清亮，洗虾过程中不能用力，避免虾子钳子断掉，我戴了手套从下往上轻轻洗的！小龙虾洗净沥干用料酒，盐，葱姜蒜腌制！
2
将佐料全部备好，洋葱也切成块，魔芋切条焯一下！
3
先将小龙虾用油炸一下，走油锅，沥起来！将就锅里的油，下葱姜蒜，加八角大料，酸菜，泡椒，炒香下郫县豆瓣酱，炒出红油把小龙虾倒下去，翻炒，加生辣椒碎加温水，没过小龙虾一半，大火烧开，下花椒粒中火15分钟，下魔芋条和洋葱，干辣椒筒，大火收汁！撒葱…没有用到啤酒，其实啤酒烧更好吃，我还在母乳期，啤酒含有麦芽，所以没有用，起锅前加盐和味精，鸡精就好了！饿了配菜下饭，然后慢慢剥小龙虾吃！安逸！

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