原味蛋糕卷

原味蛋糕卷菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
一小点
蛋清
4个
牛奶
65ml
淡奶油
50g
低粉
65g
蛋黄
4个
细砂糖
2g
黄油
50g
葡萄干
少许
蛋黄糊
适量
蛋白糊
适量
馅
适量

原味蛋糕卷做法步骤

1
蛋黄糊材料 外加一个全蛋
2
镉水软化黄油，然后筛入低粉，加入盐，搅拌均匀
3
分次加入牛奶，搅拌均匀
4
分次加入蛋黄和全蛋
5
每一次加入蛋黄都要搅拌均匀，最后的均匀蛋黄糊静置15min
6
蛋白糊材料
7
分次把白砂糖加入蛋清中，打发至可以拉角
8
分两次把蛋白糊加入至蛋黄糊中，翻拌均匀
9
因为没有油纸，我就直接在烤盘里刷了一层黄油，就倒入预热好的烤箱
10
180度烤箱，上下火，30分钟
11
馅料材料 打发 待用
12
切掉四周的稍硬的边，抹上奶油，撒少许葡萄干
13
卷好之后放冰箱冷藏
14
一两个小时后拿出来切块
15
好好吃

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