粉蒸南瓜

粉蒸南瓜菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

蒸

主料

花椒
1小勺
干辣椒
2个
盐
适量
麻油
1大勺
香叶
1片
桂皮
1小片
八角
2个
南瓜
500g
蒜头
2瓣
大米
50g

粉蒸南瓜做法步骤

1
先做米粉。大米洗净沥干放入锅内,不加油中火翻炒约10分钟,至米粒变得不透明,并微微发黄
2
将桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒都下锅，小火炒2、3分钟至出香味，花椒变黑
3
炒好的米稍晾凉，拣出大部分香料，留下半片香叶，半个干辣椒，小半个八角和3、4颗花椒。将留下的香料都掰成小块，和米一起进料理机打成米粉即可
4
南瓜去皮去籽切厚片
5
蒜头压成蒜蓉，加入南瓜
6
加入一大勺麻油，适量盐，拌匀
7
混入米粉拌匀，并加适量水，到所以米粉都湿润但没用多余水分的程度
8
拌好的南瓜入蒸锅，水开后蒸30-40分钟，至南瓜软烂，米粉熟成即可，按个人喜好出锅前可以撒点葱花

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