新疆大盘鸡

新疆大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

土豆
三个
干辣椒
若干
青椒
两个
啤酒
一瓶
西红柿
一个
洋葱
半个
土鸡
一只

新疆大盘鸡做法步骤

1
鸡块飞水沥干
2
1.凉油（约平时三倍量）下三大勺白糖，小火翻炒出糖浆冒泡。
3
下飞过水且沥干的鸡块（小土鸡最秒）改大火翻炒，待鸡块上色均匀成焦糖色再加入干辣椒，花椒，八角之类的香料继续翻炒。
4
下滚刀块土豆大力翻炒，待土豆也成焦糖色即可加入整瓶啤酒炖煮。同时加适量盐，生抽提色。
5
十分钟后加入洋葱，西红柿，青椒。小心抖动炒锅使蔬菜侵入汤汁，因为土豆已经炖煮到沙化很容易翻烂。
6
5.盛盘～～ 有没有流口水[阴险]
7
再回头来说面。这个面至少要提前两小时准备哦。盐水和面，比饺子面略软。面团要揉到零毛孔哦亲～ 你揉多大力进去最后的面扯出来就有多劲道哦亲～
8
面和好，盖上湿润小被子醒面一小时以上取出或揪或切成一个个小条。均匀360度无死角抹油。保鲜膜覆盖再醒一小时以上。
9
水烧开，小面条用手掌拍平（降龙十八掌即可[阴险]）两手一抖一扯，一抖一扯，以上动作循环，一根裤带面就拉好了。下锅煮熟捞出过冷水更劲道爽滑。
10
最后，拌入大盘鸡中，配上新疆黑啤～我的要求很简单，老爸的要求更简单，这人生！夫复何求～～[坏笑][坏笑][坏笑]

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