新疆大盘鸡

新疆大盘鸡菜谱做法

主料

姜
1块
蒜
5瓣
料酒
1汤匙
花椒
1茶匙
土豆
3个
干辣椒
若干
葱
1段
盐
适量
八角
3个
青椒
1个
豆瓣酱
2茶匙
啤酒
1杯
生抽
2汤匙
高筋面粉
200克
洋葱
1个
鸡块
500克

新疆大盘鸡做法步骤

1
将土豆、辣椒、洋葱切成滚刀块备用
2
将鸡块倒入冷水中焯水后盛出备用
3
油烧热后倒入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒，小火爆香
4
倒入鸡块，大火炒至金黄后倒入料酒、豆瓣酱翻炒，然后再倒入土豆、生抽
5
六七分软烂的时候再倒入啤酒，开大火煮沸再盖锅盖转小火炖20分钟
6
高筋面粉面粉中间倒入适量清水和盐
7
揉好的面团可以用保鲜膜包好醒发20分钟
8
把醒发好的面团擀成薄饼
9
擀好后折叠几次
10
切成两指左右宽的条状
11
把切好的宽条抖散成宽面
12
将宽面下入煮开的沸水中，再次沸腾后加入凉水，等到沸腾后再捞出
13
将洋葱、青椒倒入鸡块中翻炒，再倒入煮好的面条搅拌均匀
14
一口鸡块一口面，香喷喷的大盘鸡就等着开吃啦

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