糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

排骨
30小块
冰糖
6粒
葱
4根
八角
5只
生抽
2汤匙
白糖
1汤匙
老抽
半汤匙
生姜
4片
水
适量
料酒或米酒
1汤匙
白米醋或陈醋
4汤匙

糖醋排骨做法步骤

1
排骨焯水半分钟，肉不要变色就捞出，冲洗干净备用
2
锅中放少量油，下姜片葱段煸香
3
倒入排骨翻炒，加料酒，老抽，生抽，糖。
4
加水接接近淹没排骨，加少量醋，加八角，盖锅盖大火烧开转小火慢炖约30分钟至筷子能戳入排骨
5
挑去八角葱段，大火收汁盛出
6
锅里加少量油，加冰糖小火融化，炒糖至咖啡色，倒入排骨大火迅速翻炒均匀，倒入剩余醋，加鸡精翻炒半分钟即可出锅

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