草莓脆皮蛋挞

草莓脆皮蛋挞菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
1g
蛋清
10g
牛奶
250ml
蛋黄
3个
黄油
10g
低筋面粉
25g
糖粉
30g
细糖
75g
新鲜草莓
适量
卡仕达酱
适量

草莓脆皮蛋挞做法步骤

1
准备好挞皮材料，黄油提前室温软化，能用手指轻松地压下。
2
将糖粉、低筋面粉放入黄油中，用刮刀拌匀。
3
加入蛋清和盐，搅拌均匀。
4
用手将面团均匀揉成团后放入冰箱，冷藏半个小时以上。
5
冷藏好的面团取出，均分成12等份
6
取一份面团，揉圆后压扁，放入菊边蛋挞模中，用手指转圈按压至整形满模。
7
所有挞皮做好后排入烤盘，并用叉子在挞皮底部扎几排小洞。
8
烤箱，上火180度，下火160度，预热后放入中层,烘烤约18分钟
9
挞皮出炉后，脱模放凉备用。
10
准备好卡仕达酱和装饰的材料。
11
卡仕达酱制作：蛋黄打散后加入一半量的糖，搅拌到颜色变浅体积变大后加入过筛的面粉，搅拌均匀。
12
牛奶加入另一半的糖并倒入奶锅中，搅拌煮至沸腾后慢慢冲入面糊中，边倒边搅拌，最后把面糊过筛一遍。
13
过筛的面糊再倒入奶锅中加热，搅拌至顺滑状态后加入黄油，搅拌均匀到浓稠状态后放置冷却。
14
将冷却好的卡仕达酱装入裱花袋中，挤入挞中，表面放上新鲜草莓即可。
15
成品。
16
成品
17
配一杯咖啡，来个暖暖的下午茶

菜谱做法推荐