开胃剁椒鱼头

开胃剁椒鱼头菜谱做法

主料

姜
一坨
胡椒粉
少许
料酒
少许
葱
三条
香菜
两根
生抽
少许
食用油
少许
剁辣椒
小半碗（看个人喜好）
鱼头
一个

开胃剁椒鱼头做法步骤

1
鱼头洗干净沥干水备用，姜切片，葱头白的部分切下来加六片姜垫在碗底，在上面架一双筷子（为了让整个鱼头充分接触到蒸气不是焖熟）
2
沥干水的鱼头架在碟子上，在鱼头上摆上几片姜，可以随自己喜好。淋上一些料酒
3
辣椒酱加入一部分姜碎，加入一些切碎的葱白部分（可以换大蒜头）加入少许胡椒粉（个人喜好，可以不加）加入适量生抽，大概两三汤勺拌匀
4
锅加蒸架开火水烧开后把鱼头放入.大火蒸三分钟，取出来将碗里蒸出来的血水倒掉，去掉垫在底下的筷子，将拌好的辣酱料均匀的铺在鱼头上，入锅大火蒸6分钟
5
出锅，撒上一些葱末，热锅把油烧滚淋上即可，少许香菜表面装饰，摆盘Ok
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成品图
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成品图

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