家常红烧肉腐竹

家常红烧肉腐竹菜谱做法

主料

料酒
1大勺
葱
半根
蚝油
1茶勺
清水
适量
盐
适量
桂皮
1小块
八角
1个
芹菜
两根
红辣椒
半个
生抽
1茶勺
白糖
1小勺
老抽
1茶勺
食用油
适量
生姜
1块
五花肉
100克
干红椒
3个
糖色
两茶匙

家常红烧肉腐竹做法步骤

1
凉水下葱段拍碎的老姜一块料酒一勺，放切好的五花肉二两。
2
芹菜切段，红椒切片，葱段姜片蒜末少许，焯过水的五花肉。腐竹泡发（一定用凉水泡最低四个小时，最好头天泡上第二天吃。图快用温水没有口感。）
3
锅里放少许油放五花肉煸炒出油下八角一个桂皮指甲盖一小块，下葱姜段，蒜茉炒香，放提前炒好的糖色两汤匙，
4
加热水300毫升，烧开放生抽两勺，老抽一勺调色。
5
下腐竹盖锅盖闷五分钟。
6
放芹菜闷一分钟放辣椒，大火收汁。根据颜色用老抽调色。
7
出锅装盘。

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