手动戗面老馒头

手动戗面老馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

白糖
一点
面粉
看心情
酵母
看粉量
小苏打
一点

手动戗面老馒头做法步骤

1
随手往面盆里/面案上舀些面，中间挖坑倒点儿酵母粉或者扔上坨老面
2
看情况往坑里倒(不烫手就行冷温无所谓的)水，想办法和出一坨偏软发面团来，盖好扔冷藏或者北阳台，低温发酵一晚上
3
睡醒了挪一暖和地儿回回温，等它发胖等它泡，挪到提前撒了好多面粉的面案上
4
捏上点白糖小苏打，努力揉匀揉光滑连揉带压成一坨硬面团，理论上来讲揉得越久面团越硬馒头吃起来越……筋道？
5
当了七八分钟没有感情的压面机器之后我决定知难而退重新做人见好就收搓条下剂
6
想办法把面剂们整成一个个圆馒头，大概是右手揉压左手转想办法揉出一光面收口朝下案上站立稳之后俩手搓圆那样子
7
全整完了挪笼屉里，搁一暖和地儿等它们几十分钟，瞅着明显比刚进屉那会儿大一些了再扔凉水锅上蒸
8
全程中火就可以，我这个大小蒸了二十分钟(大号馒头请加钟的意思)，关火焖焖再开盖，趁热挪出来吃着玩儿
9
走了哟，明天见~

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