糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

排骨
500g
冰糖
35g
盐
2g
八角
一颗
生抽
30ml
白米醋
45ml
料酒或米酒
15ml

糖醋排骨做法步骤

1
排骨洗净焯水，沥干备用。
2
调酱汁：拿一个小碗，料酒15ml、生抽30ml、白醋45ml，三者的比例是1:2:3（我用的是海天白米醋），冰糖35g（我用的是黄冰糖，没有冰糖白糖也可）。
3
热锅温油，中火，倒入排骨翻炒至表面略微金黄，倒入酱汁继续翻炒，放入一颗八角，翻炒至冰糖完全融化、酱汁剩一点点的时候，倒入开水沫过排骨，水开后转文火炖45分钟左右。
4
汤汁剩1/4，大火收汁，加入1-2g盐，装盘撒白芝麻。

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