酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一小块
蒜
三瓣
料酒
一勺
干辣椒
八只
葱
一小段
盐
一小勺
蛋清
一个
豆瓣酱
一大勺
西红柿
一个
白胡椒粉
适量
酸菜
250g
腐乳
半块
桂花鱼
一条

酸菜鱼做法步骤

1
将鱼头鱼尾，豆腐切小块放入锅中备煮
2
西红柿，辣椒，姜，蒜瓣切好备用
3
酸菜切好，不要切太小也不要切太大块
4
鱼片用蛋清腌一下，加入少量白胡椒粉和料酒，备用
5
锅中加油烧热后放入蒜瓣，豆瓣酱，姜片，干辣椒段爆香，再加入酸菜翻炒，将酸菜炒出香味后一起放入锅中即可。
6
西红柿放水煮成番茄酱状放入锅中
7
锅中加水，盐及腐乳，大火煮沸后转小火
8
鱼头煮熟后再加入准备好的鱼片，大火锅中焖一分钟，撒上香葱出锅

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