小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
2-3瓣
花椒
一点
冰糖
一个
葱
适量
盐
适量
香叶
两片
桂皮
一小块也可不用
生抽
适量
老抽
少
小公鸡
半个
榛蘑
一小把
地瓜粉条
一小把

小鸡炖蘑菇做法步骤

1
鸡多洗几次把血水彻底洗干净，控干，榛蘑用温水泡发，洗干净控干水，粉条凉水泡软控干，其余辅料如图
2
油热后放鸡块炒到变白
3
放入老抽，不用太多，本来就是上色用的，冰糖一块，生抽适量，炒那么两三分钟然后加开水漫过鸡肉
4
水开后把所有辅料和榛蘑放进去，大火开锅后转小火慢慢炖，炖到七八成熟加盐继续炖。炖到鸡肉熟的差不多了，那时候汤也少了，加入粉条，再炖一会就可以出锅。肉熟不熟自己尝尝就知道，中间觉得水如果太少想多点记得要加开水不要加凉水。
5
好了，配米饭或者馒头，开吃吧

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