麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

郫县豆瓣酱
3茶匙
花生油
50毫升
花椒粉
10克
姜末
5克
蒜末
5克
精盐
少许
白砂糖
1茶匙
水淀粉
1茶匙
牛肉
50克
嫩豆腐
1块
家乐鸡精
1茶匙
青蒜叶碎
15克

麻婆豆腐做法步骤

1
准备原材料，洋葱、姜剁末
2
豆腐切小块，肉末用料酒腌制一会
3
豆腐焯水过凉水备用
4
花椒小火焙香，捞出
5
用料酒腌制过的肉馅加洋葱碎、姜末入油翻炒变色
6
加入豆瓣酱、辣椒粉翻炒均匀。
7
调入高汤、适量红烧酱油大火煮开。
8
倒入豆腐，用木勺慢慢推动，使酱料裹匀，待煮开后调小火慢炖一会儿。
9
如果豆瓣酱不太咸，要加糖、盐调味，待锅内汁液收的差不多的时候，转大火，勾薄芡。
10
撒上花椒粉即可出锅。

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