紫薯玫瑰馒头

紫薯玫瑰馒头菜谱做法

主料

糖
15克
面粉
300克
牛奶
适量
紫薯
200克
安琪酵母粉
2.5克

紫薯玫瑰馒头做法步骤

1
紫薯上蒸锅蒸软，去皮压泥，晾凉。
2
酵母和温水混合，加入面粉、细砂糖、牛奶、紫薯泥，揉成光滑面团
3
室温发酵，面团体积到2倍。
4
案板撒面粉，将面团分成70克一个的小面团。
5
将其中的的一个70克小面团切成6个小面块，5个大些做花瓣，1个小些做花心。“花瓣”擀成中间厚边缘薄的圆面皮，“花心”搓成长度为圆面皮直径那么长、两端略细的橄榄形。
6
将圆面皮一个压一个的叠放在一起。用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。
7
把“花心”放在面皮的最下端，逐一把面皮卷起。
8
卷起的花筒拦腰掐细，然后从中间切开，一分为二，分别墩成花苞形，整理花瓣，造型好后放进已经放满水的笼屉。
9
把所有的花朵都做好了后就可以蒸了，蒸锅上汽后10分钟关火，不要立即揭开锅盖，放2分钟后再将玫瑰馒头取出，码盘。

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