咖喱鸡饭

咖喱鸡饭菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
少许
大蒜
1个
香菜
1把
生姜
1小块
鱼露
2勺
咖喱粉
2勺
鸡腿
3个
红尖椒
6个
百里香
1茶匙
龙嵩叶
1茶匙
雄鸡牌椰浆
1小罐

咖喱鸡饭做法步骤

1
材料备齐。
2
大蒜去皮剁碎，生姜切丝，红尖椒去籽，香菜洗净粗剁。
3
蒜末、姜丝、红尖椒剁碎、香菜，以及少许百里香和龙嵩叶放入料理机，接着加入2勺鱼露。
4
搅拌成酱料。
5
盛入碟中备用。
6
处理鸡腿，洗净后去骨鸡腿肉剁小块。
7
鸡腿肉下锅焯烫一下捞出。
8
锅中入油，加入搅拌好的香料碎煸炒。
9
加入三大勺泰式红咖喱酱。
10
加入2~3勺咖喱粉。
11
在锅中翻搅均匀。
12
煸炒出香味后倒入一小罐椰浆。
13
熬成咖喱汁后加入焯过的鸡腿肉，熬煮均匀后加入少许糖提味。
14
中火熬煮约10分钟至鸡肉熟透酱汁浓稠即可，直接装盘或搭配米饭都很赞。

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