红烧肉

红烧肉菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
大料
适量
冰糖
适量
葱
适量
五花肉
适量
小茴香
适量
老抽生抽调好的汁
适量

红烧肉做法步骤

1
将五花肉切成2厘米见方的大块
2
锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3
将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味
4
锅内做油放入冰糖，改小火
5
炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
6
倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖
7
汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
8
改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁

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