传统蛋挞

传统蛋挞菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
75g
牛奶
15g
砂糖
50g
水
150g
蛋黄
1个
蛋挞皮
数个

传统蛋挞做法步骤

1
把水煮沸，加入白糖，搅拌至溶化,然后晾凉待用
2
把鸡蛋和蛋黄搅拌均匀,再加入晾凉的糖水中搅匀
3
最后加入牛奶
4
把搅拌好的蛋液用筛过滤一下
5
用勺子轻轻地把蛋液上的气泡刮走，让蛋液如上图一样干净
6
把蛋液倒入挞皮里，注意每个蛋挞的分量要均匀（挞皮如果在冰箱拿出来，请在常温放置发软再倒蛋液，否则冰冻过硬的挞皮在烤箱会发不起来，影响口感）
7
7.烤箱设置上下管发热，220度，进行预热至发热管发红，把蛋挞放置中层烘烤20分钟,其中烘烤至10分钟时,把整盘蛋挞方向换转一下,务求蛋挞能烘烤均匀，最后出炉！

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