梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
适量
蚝油
适量
大蒜
适量
盐
适量
八角
适量
生抽
适量
白糖
适量
老抽
适量
葱白
适量
五花肉
适量
大葱
适量
鸡粉
适量
十三香
适量
红腐乳
适量
梅菜干
适量

梅菜扣肉做法步骤

1
五花肉切长方块加入(姜，八角 葱段 料酒) 去腥味 煮到全熟
2
煮熟捞出来用刀叉扎猪皮放油
3
用老抽在猪皮刷上色
4
用平底锅小火煎， 煎至猪皮起小泡 出锅 放冰水泡软猪皮
5
切好薄薄一层
6
准备好酱汁(十三香.蚝油.生抽.白糖.鸡粉.胡椒粉.南乳.姜.大蒜.葱白)看分量调
7
梅菜干泡水 洗干净 切好(葱，姜，蒜)辣椒可不加 小火在锅里慢慢炒半干
8
调料混合一起，放五花肉搅拌均匀，(皮朝下装碗) 把梅菜放入剩下的汁拌匀 放在扣肉上，(封上锡纸蒸2小时可以保证原汁原味 不包蒸完味道全淡了) 越久越入味

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