香酥豆豉

香酥豆豉菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
干辣椒
少许
盐
少许
鸡精
少许
油
少许
蒜苗
适量
蒜头
适量
肉
300克
黄豆豆豉
半碗

香酥豆豉做法步骤

1
所需材料
2
肉不要太肥，猪油多不适合冷的吃；太瘦会太难嚼
3
烤干的豆豉粑用刀背压碎
4
所有材料切丁
5
锅里放少许油依次放入姜、蒜炒香后，放入干辣椒、盐炒到酥脆后盛出（千万不要把辣椒炒糊了，辣椒籽变成焦黄就差不多了）
6
不要另放油，直接把肉丁放进锅里把油炒出来
7
再把豆豉碎倒入和肉丁一起煸炒，看到豆豉变成焦黄出香味后把过程5）的辣椒倒入
8
最后加入蒜苗和鸡精调味

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