青椒肉丝

青椒肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
2片
蒜
2瓣
料酒
1汤匙
糖
1茶勺
盐
少许
青椒
3个
油
适量
水淀粉
适量
生抽
2汤匙
干淀粉
4g
猪里脊肉
200g
老抽
1汤匙
葱白
1根

青椒肉丝做法步骤

1
里脊肉顺纹理切成丝，加入老抽、生抽、料酒、糖、干淀粉，用手抓匀腌制10分钟。
2
青椒去蒂和里面的白芯
3
切成丝
4
葱白、姜、蒜切丝。
5
起锅，放少许油，油热后放入青椒丝，煸炒至微微发软，盛出备用。
6
再次烧热锅，加适量的油，油热后，放入葱姜蒜丝爆香。
7
放入肉丝，大火快速炒散(火小，会使肉丝炒老，影响口感)
8
将肉丝炒至变色、炒香，八成熟时。
9
这时下入前面炒过的青椒丝，调入少许盐炒匀后，淋入水淀粉勾芡，再炒匀即可出蜗。

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