翡翠三丝

翡翠三丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
适量
糖
适量
鸡蛋
适量
香油
适量
葱末
适量
香醋
适量
生抽
适量
粉丝
适量
红甜椒
适量
蒜蓉
适量
菠菜
适量
干辣椒末
适量
生姜末
适量

翡翠三丝做法步骤

1
粉丝按说明浸泡至软，胡萝卜、红甜椒切丝；
2
葱末、蒜蓉、干辣椒末、生姜末、生抽、香醋、糖、老干妈油辣子各适量放入调料碗，烧热适量香油浇在碗里，即成调味料；
3
鸡蛋充分的打散，锅里放很少的油抹开，开小火将蛋液倒入，晃动锅煎成蛋饼，盛起切成蛋丝；
4
锅里烧热水，放入泡好的粉丝汆烫半分钟，立即捞起用冷开水冲洗并沥干水份，将胡萝卜和红甜椒切丝放入开水里汆烫1分钟，捞起并沥干水份；
5
菠菜放入开水里汆烫1分钟，捞起并挤干水份；
6
将上述处理好的所有材料，混合均匀即可。

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