茄汁鱼卷

茄汁鱼卷菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
5g
料酒
20ml
白糖
20g
姜片
20g
香菇
50g
大葱
20g
米醋
50ml
草鱼
1条1500g
青笋
50g
番茄沙司
50ml
鲜木耳
50g

茄汁鱼卷做法步骤

1
1.首先将鱼宰杀干净，去头，从脊背骨用刀片开，去掉腹部鱼刺，去皮即可。 将鱼肉用抹刀片鱼片（也可以直刀片）用水冲去血水！
2
2.冲净的鱼片放入胡椒粉，葱姜片，料酒腌味。
3
3.青笋，香菇，木耳切丝。焯水
4
4.把鱼片平铺放入切好的丝，卷起来（卷紧）放入盘子里，上锅蒸10钟（不宜太长）
5
5.净锅放油，放入沙司，炒一下，放入白糖和米醋，明油出锅盛入碗碟（也可直接浇汁）

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