农家土豆鸭

农家土豆鸭菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

花椒
1小把
酱油
适量
糖
适量
香叶
2片
草果
1个
啤酒
适量
葱姜
适量
大土豆
1个
光鸭
半片
干灯笼椒
4-5个

农家土豆鸭做法步骤

1
光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫。
2
取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色。
3
将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味
4
将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀。
5
加入约三分之二瓶啤酒。
6
加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。

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