枣花馒头

枣花馒头菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

水

250克

酵母

4克

小红枣

适量

金龙鱼低筋面粉

500克

要准备的材料，低筋面粉一样可以蒸面食，红枣要小一点的。

红枣提前用清水泡一会，撒一把面粉把红枣彻底洗干净。

面粉、酵母、温水（冬天用手温的水和面），和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒发30分钟。

30分钟后取出面团至案板上，稍微揉几下至表面光滑即可。揉好的面团分成3份，一份150克，一份50克，余下的做一份。150克的面团擀开成圆形，面片要有一定的厚度，在面片的边缘每隔2公分左右就切开一个小口，中间再切一条痕迹，每2条的边缘用手捏在一起。

面团边缘要全部捏好，面片直接摆放在蒸锅篦子上，篦子上铺笼布，这样就可以直接放锅中。

余下的面团搓成长条，面团包起一个红枣后掐断，收口捏一下，成一个枣花。

把枣花摆放在面片的四周，摆放的时候要露出边缘的花边

在中间铺上一层红枣。

50克的面团擀开成小圆片，大小刚好盖住红枣，在面片上再次摆放一圈枣花，中间的空隙用红枣填满。

最后一层放一个枣花，端着篦子放入锅中，锅中提前放入足量的清水，盖好锅盖醒发30分钟左右。

醒发后的面团，用小火开始蒸，蒸锅上汽后转中大火，蒸20分钟左右后关火，稍微停留半分钟后开盖即可。

吃的时候用手掰着枣花吃即可，又软又甜。