水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
干辣椒
能吃辣就多点
鸡蛋
一个
大蒜
适量
生姜
适量
大葱
适量
蒜苗
适量
草鱼
一条
小葱
适量
莴笋叶
适量
青芹菜
适量

水煮鱼做法步骤

1
鱼将鱼肉和鱼骨分开，鱼骨抹上料酒，鱼肉加入蛋清和少量胡椒粉及豆粉拌匀待用
2
大葱切小段，生姜拍碎，大蒜剁泥，小葱切葱花
3
准备好素菜，可根据个人喜好加入不同的菜，这里准备了青芹菜，蒜苗，豆芽及莴笋叶
4
干辣椒剪小段，一把花椒
5
锅内加入少量清油，油辣后，加入少量花椒及干辣椒段，接着倒入素菜炒，加盐及味精，熟后盛出装入盆子打底，洗锅
6
锅内加猪油，化油后将大葱，生姜放入锅内炒，然后加水，放入一定量的胡椒粉
7
水开后将鱼骨加入锅内熬煮，加盐，加少量鸡精，煮大约五分钟左右
8
将鱼骨舀出，装入炒好的素菜盆内，汤留锅
9
接着将鱼肉放入锅内煮，也是大约五分钟左右的时间
10
之后将鱼肉及汤一起倒入盆内
11
将蒜泥洒在鱼肉上，淋上一点香油
12
锅内到油，小火将干辣椒及花椒下锅炒香
13
油辣后倒入盆内撒上切好的葱花即可，水煮鱼就好了，快享受美味鱼吧，（这里炒好的干辣椒及花椒也可以不要，直接淋油也行，依据个人喜好）

菜谱做法推荐