水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
味精
适量
蒜
3瓣
料酒
半勺
花椒
10粒
干辣椒
3个
酱油
1勺
葱
1小段
蚝油
1勺
盐
适量
蛋清
1个
淀粉
2勺
豆瓣酱
半勺
白糖
1勺
豆腐皮
1张
里脊肉
250克
金针菇
1小把
豆芽
1小把
火锅底料
半块

水煮肉片做法步骤

1
里脊肉切片，加入料酒，蛋清，少量盐，味精，淀粉
2
抓匀，腌制10分钟左右
3
豆芽洗净
4
金针菇洗净
5
豆腐皮切好，用水泡一下
6
葱，姜，蒜，干辣椒，花椒准备好
7
郫县豆瓣酱，火锅底料
8
放油，葱，姜，豆瓣酱，火锅底料半块，炒出红油
9
加入清水，开锅后，加入豆芽，豆腐皮
10
2分钟左右放金针菇
11
再煮1-2分钟左右，金针菇熟了
12
取一空碗，捞出豆芽，豆腐皮，金针菇
13
捞出配菜的汤，下腌制的肉片，下锅煮
14
肉片煮熟后（2分钟左右），连汤和肉片倒入装有配菜的碗里
15
放上蒜末，干辣椒，花椒
16
浇上热油
17
最后撒上葱花就可以了

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