家常土豆烧牛肉

家常土豆烧牛肉菜谱做法

主料

土豆
三个
大蒜
2瓣
花椒粉
1勺
盐
适量
青椒
半个
鸡精
适量
生抽
适量
辣椒面
2勺
姜片
4片
老抽
适量
大葱
半根
白酒
少许
熟牛肉
半斤
干辣椒皮
4个

家常土豆烧牛肉做法步骤

1
将土豆切滚刀块，熟牛肉切大约2厘米的块，切好葱段，姜丝，蒜片，干辣椒皮段，青椒片
2
起火烧油，将土豆炸至金黄捞出控油备用，再炸牛肉炸制定型捞出控油备用。
3
锅中留底油，因为牛肉和土豆都是炸过的，自带部分油，再放油时就少放一点，油热后倒入牛肉翻炒调小火淋入少许白酒去腥，（注意安全，火大会冒火）再放入辣椒面翻炒，放入葱姜蒜干辣椒皮，继续翻炒，再放入土豆翻炒，放花椒粉，酱油老抽翻炒上色，加入水到菜的一半水时，盖盖，大火烧开转小火炖，汤汁变少加盐鸡精翻炒转大火收汁即可出锅，可撒点香菜点缀。

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