提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

鸡蛋
3个
白糖
80克
牛奶
25毫升
淡奶油
200克
塔塔粉
2克
蛋黄
2个
泡打粉
1克
低筋面粉
38克
糖粉
10克
吉利丁片
10克
玉米油
25克
速溶咖啡
20克
马斯卡彭奶酪
200克
热开水
80克
咖啡力娇酒
15克
可可蛋糕胚
1个

提拉米苏做法步骤

1
先制作可可蛋糕胚，把牛奶25克，玉米油25克搅拌均匀后加入38克低筋面粉、1克泡打粉、3个蛋黄、12克可可粉搅拌均匀备用。
2
3个蛋清加40克白糖、2克塔塔粉用打蛋器打至干性发泡即提起打蛋器蛋清挺立不弯即可。
3
把打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀倒入模具，震盘消泡。
4
烤箱提前预热至150度，放入蛋糕模上下火150度烤40分钟。
5
烤好拿出震盘倒扣晾凉三小时后脱模切三片备用。
6
速溶咖啡加开水加咖啡力娇酒备用
7
吉利丁片放水泡软。
8
淡奶油加10糖粉用打蛋器打发至纹路不散即可，不能太硬，放冰箱冷藏备用。
9
两个蛋黄，加入牛奶，白糖隔水加热融化，要不停的搅拌，搅拌至浓稠。
10
加入泡软的吉利丁片继续搅拌。
11
这是搅拌好的蛋黄糊。
12
把蛋黄糊分次加入提前软化的马斯卡彭奶酪中。
13
把打好的淡奶油分次加入马斯卡彭奶酪蛋黄糊中搅拌均匀即可。
14
取一片可可蛋糕胚放入模具中涮一层调好的咖啡力娇酒。
15
倒入一层奶酪糊。
16
重复15，16步骤至模具满盒，放入冰箱冷藏一晚
17
冷藏好后取出洒上一层可可粉，用电吹风在模具周围吹一下即可容易脱模了，脱模后再洒在糖粉装饰下，提拉米苏就做好了。
18
切开可以享用啦，再来一杯茶，下午茶时间到！

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