港式蜜汁叉烧肉

港式蜜汁叉烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
半个
盐
2克
生抽
12-15g
白糖
8-10g
老抽
适量
柠檬汁
5g
五香粉
1g
叉烧酱
60g
玫瑰露酒
4g
南乳
半块
梅花肉
500-600g
甘草粉
1g

港式蜜汁叉烧肉做法步骤

1
梅花条洗净切长条放入盆中
2
把所有材料（除麦芽糖和水外）加到肉里面抓匀后腌制4-8小时，孩子急着吃，我腌了不到3小时就烤了，成品偏干了，汁少了。想要好吃至少腌4个小时
3
230-250度预热烤箱，把腌好的肉放到烧烤架上，230-250度烤15或12分钟，有的烤箱最高温度是230度就烤15分钟，最高温度是250的烤12分钟，之后调210度继续烤25分钟，把白开水倒入麦芽糖碗中搅动至麦芽糖完全融化，自制麦芽糖派上用场了。然后取出叉烧肉均匀的刷上麦芽糖水，再继续烤12-15分钟，这期间可以再取出刷一次麦芽糖水
4
放凉后切片，孩子着急想吃，我一边切，她一边吃，成品只有这一张图了

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